3月15日，昆明天氣晴，下午兩點(diǎn)半，室內(nèi)氣溫21℃，濕度25%，這天應(yīng)該是近期昆明最干燥的一天。六大茶山的斗茶大賽近在眼前，倉儲是我們最近在討論的熱門話題，在正式開始六三方程式之前，我們先開了一片2003年的象明野生茶品飲，這款茶是月初剛從東莞“回來”的，茶餅的外包裝已經(jīng)很滄桑，干茶的顏色開始變成褐黑色，茶湯金黃油潤，入口粘稠。時(shí)間把“野生”馴化得柔韌飽滿。
喝了幾杯年份茶，轉(zhuǎn)身看操作臺上的兩款茶，已經(jīng)完成了6次出水，玻璃公道杯里的茶湯黃綠透亮，在視覺上與2003年的這片茶形成了鮮明的對比：新茶的青澀、年份茶的油潤，時(shí)間的刻度在此刻清晰可見。
今天的品鑒會(huì)，要猜的是年份和產(chǎn)區(qū)。通過觀茶湯，樣1和樣2毫無懸念都是新茶。聞茶香，是活潑的花香，香氣高低起伏。樣1的茶湯入口，香甜潤滑；樣2的茶湯入口，微澀，但是香氣十分突出，喝了幾泡之后唇齒留香。
“今天的茶是好茶”李揚(yáng)邊喝邊說，主考官聽了笑而不語。
三次開湯，第一泡濃強(qiáng)飽滿，隨后二三泡轉(zhuǎn)淡，但是尚有余味。經(jīng)過6次出水，3次開湯，我們帶著余味，坐下來討論這兩款茶的年份以及產(chǎn)區(qū)。猜年份，大家都很統(tǒng)一，普遍猜這兩款茶是新茶，猜2016年的居多。猜產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)生了一些分歧，有一部分人認(rèn)為樣1是古六山周邊的，樣2是臨滄。另一部分人的意見則相反。每個(gè)人都忠于自己的經(jīng)驗(yàn)和感覺，沒有一個(gè)人退縮。
終于到了公布答案的時(shí)刻，兩款茶的年份都是2016年的新茶，茶的產(chǎn)區(qū)，樣1來自魯史；樣2是幾大茶區(qū)的拼配。有意思的是，這兩款茶的配方，在多年前就已經(jīng)出現(xiàn)過，這一次，是經(jīng)典再現(xiàn)。樣1的魯史茶-“鳳慶魯史典藏品”，2003年出過一批；樣2的“云南七子團(tuán)結(jié)餅”，2006年出過一批，這款茶，意喻團(tuán)結(jié)，拼配了臨滄和勐海茶區(qū)出產(chǎn)的茶，這款茶最突出的特點(diǎn)無疑是茶香高揚(yáng)且持久。多年后再出品這兩款茶，是對經(jīng)典的回望，來時(shí)路，亦可追溯。
樣1的答案公布之后，引發(fā)了熱烈的討論。魯史，我們都不陌生，可產(chǎn)自魯史的普洱茶，我們平時(shí)接觸得卻不多。云南臨滄鳳慶魯史被稱作“茶馬古道上的小上海”，這里曾經(jīng)是茶馬古道重鎮(zhèn)，百年俊昌號的發(fā)源地就在魯史。喝下今天這泡茶，我們很驚訝，原來魯史的茶是這個(gè)味道啊，香氣內(nèi)斂、口感細(xì)膩。
當(dāng)我在仔細(xì)回味茶湯滋味的時(shí)候，腦海里出現(xiàn)了魯史樓梯街、出現(xiàn)了駱家大院，出現(xiàn)了魯史小學(xué)旁邊的那棵大青樹。喝完這款茶，茶桌上有好幾位小伙伴的心已經(jīng)飛到魯史去了，我們約定，為了這片茶，一定要去魯史看看，當(dāng)我們的雙腳踏上這片土地的時(shí)候，一定更能理解茶湯滋味背后的山水與人情。
